Vant NM for vinkelnere

Firedobbelt NM-vinner, Henrik Dahl Jahnsen, og tidligere nordisk mester, Francesco Marzola, var begge i finalen i årets NM for vinkelnere. Etter en knivskarp konkurranse ble Francesco Marzola kåret til vinner.

Francesco Marzola vant foran Henrik Dahl Jahnsen og Aleksander Iversen. Dette var Marzolas første NM-tittel. Han er tidligere også nordisk mester fra 2018.

Konkurransen startet lørdag med at de fjorten deltakere måtte kjempe seg gjennom en hard kvartfinale som besto av teoriprøve på 60 spørsmål i tillegg til skriftlig blindsmaking av tre viner fra Midt-Østen og beskrivelse av to eplesidere servert i sorte glass hvor den ene var laget på matepler og den andre på siderepler. Alt i løpet av 90 minutter.

De måtte så gjennom to praktiske elementer som besto av klassisk servering av musserende vin og servering av hvitvin med vino lock.

Knallhard semi-finale

Etter en knallhard semifinale på søndag der åtte deltakere måtte prøve seg på blindsmaking, ost og vinkombinasjon og servering av sake, var det til slutt Henrik Dahl Jahnsen, Francesco Marzola, Alexander Iversen og gjestedeltaker Maximilian Wilm som gikk videre til en spennende finale på scenen.

I finalen måtte deltakerne hver for seg utføre tre ulike oppgaver på scenen i det som skal minne om en naturlig servicesituasjon i restaurant. Det var dekantering av vin, korreksjon av vinliste og mixe drinker. De hadde også to fellesmoment der de gikk gjennom en quiz og serverte champagne.

Dette var finalistene:

Francesco Marzola, Aleksander Iversen, Henrik Dahl Jahnsen og Maximilian Wilm (gjestekandidat).

De tre medaljevinnerne i årets norske vinkelnermesterskap, fra venstre vinneren Francesco Marzola, nr. 3 Aleksander Iversen og nr. 2 Henrik Dahl Jahnsen.

Årets NM gikk av stabelen på Scandic St. Olavs/Edderkoppen Scene i Oslo. Totalt var det elleve deltakere, der Park Hotel Vossevangen imponerte med hele tre kandidater. I tillegg til de tre fra Voss, var Henrik Dahl Jahnsen fra Speilsalen i Trondheim og Sander Johnsson fra Tango i Stavanger eneste deltakere fra utenfor Oslo i årets NM.

Det var også to inviterte utenlandske gjestekandidater denne gangen, en fra Polen og en fra Tyskland. Maximilian Wilm fra Kinfelts Kitchen & Wine i Hamburg kvalifiserte seg blant de fire som var i finalen.

Dette var årets deltakere i NM for vinkelnere:

Henrik Dahl Jahnsen fra Speilsalen, Britannia Hotel, Trondheim (4 x NM-vinner og regjerende Norgesmester fra 2019)
Francesco Marzola fra Park Hotel Vossevangen (tidligere Nordisk Mester)
Reidar Johansen fra Park Hotel Vossevangen
Robert Johansen fra Park Hotel Vossevangen
Sander Johnsson fra Tango, Stavanger
Allan Andreassen fra Advicia, Oslo
Petter Svanæs fra LaMarc Wines, Oslo
Aleksander Iversen fra Omakase, Oslo
Andreas Høgfeldt fra Brasserie Ouest, Oslo
Emil Reinton fra Vinoteket, Oslo
Alexandra Åberg fra Løve restaurant & bar, Oslo
Christian Engfer fra Norda, Oslo

Gjestedeltagere:
Kamil Wojtasiak fra Koneser Grill, Warzawa, Polen
Maximilian Wilm fra Kinfelts Kitchen & Wine, Hamburg, Tyskland

Vinner av Junior Wine Adwards 2020 ble:
Nikolai Haram Svorte fra Restaurant Under.
2. plass: Ole E. Berg, Grand Cafe
3. plass: Jens Nornes, Vintage Kitchen

Tidligere vinnere i NM for vinkelnere:

2019 Henrik Dahl Jahnsen
2018 Henrik Dahl Jahnsen
2017 Simon Zimmermann
2016 Henrik Dahl Jahnsen
2015 Simon Zimmermann
2014 Henrik Dahl Jahnsen
2013 Liora Levi
2012 Francesco Azzarone
2011 Francesco Azzarone
2010 Stian Langeteig
2009 Merete Bø
2008 Merete Bø
2007 Ørjan Lundmark
2006 Robert Lie
2005 Robert Lie
2004 Robert Lie
2003 Robert Lie
2002 Dan Lystad
2001 Dan Lystad
2000 Toralf Bølgen

Del med flere

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.