Det ble NM-gull til Stavanger og Restaurant Re-Naa da finalen i årets NM for vinkelnere ble arrangert på Thon Hotel Bristol i Oslo søndag. Vinner ble Sander Johnsson fra Michelin-restauranten Re-Naa (to stjerner). Johnsson vant knepent foran Nikolai Haram Svorte fra Speilsalen (en Michelin-stjerne) ved Britannia hotel i Trondheim. Begge to skal representere Norge i neste nordisk mesterskap i København.
Av Ulf Dalheim, publisert 6. februar 2022
Finalister i NM var Nikolai Haram Svorte, Speilsalen, Britannia, Petter Svanæs, La Marc Wines, Sander Johnsson, Re-Naa og Kristoffer Aga fra Ren-Naa.
Kandidatene måtte gjennom en tøff runde med oppgaver, fra cidersmaking, via dekantering av rødvin, blindsmaking av fire hvite viner, sette viner til meny samt forklare bruk av Coravin og en 30 år gammel Tawny Port fra Graham’s.
Finalen, som gikk uten publikum til stede, men som ble streamet av Norsk Vinkelnerforening, ble ledet av foreningens president Liora Levi.
Det ble ekstremt tett i toppen, sekretariatet måtte finregne på poengene før vinneren var klar. Bare 14 poeng skilte de to beste til slutt.
-Denne pokalen passer fint ved siden av plaketten med Bocuse d’Or-stjernene og OL-gullet til Sven-Erik Renaa, sa Sander Johnsson da han ble overrakt NM-trofeet.
-Dere må lese mer, mente Merete Bø
Men tidligere norgesmester for vinkelnere, og en av nestorene blant vinjournalistene i Norge, Merete Bø, var ikke helt fornøyd med kunnskapsnivået til finalistene. Totalt var det mulig å oppnå 2800 poeng i oppgavene. Vinnerne hadde henholdsvis 1735 og 1721 poeng.
-Dere har fortsatt mye å lære. Det er et stykke igjen til at dere når helt i toppen. Hvis Norge skal hevde seg internasjonalt, må dere lese mer, sa Merete Bø da hun kunngjorde vinneren.
Blant premiene til vinneren var en tur til California. Ellers kunne Norsk Vinkelnerforening vise til et gedigent premiebord, med vinglass og eksklusive vinflasker.
Dommere i finalen var Dan Lystad, Knut-Espen Misje, Simon Zimmermann og Francesco Marzola.
Resultater NM for vinkelnere 2022:
Nr. 1 Sander Johnsson, Re-Naa 1735 poeng
Nr. 2 Nikolai Haram Svorte, Speilsalen, Britannia 1721 poeng
Nr. 3 Kristoffer Aga, Re-Naa Stavanger 1479 poeng
Nr. 4 Petter Svanæs, LeMarc 1247 poeng
Junior Wine Awards
De tre som hadde kvalifisert seg til finalen i Junior Wine Awards (for vinkelnere under 25 år) var Filmon Fitsum fra Britannia hotel, Magne Andreas Gaut fra Le Bistro og Magne Thomassen, Code. Det ble en veldig jevnt kamp i toppen også her, mellom Thomassen fra Oslo og Molde-gutten Fitsum som nå jobber ved Britannia.
-Jeg ble veldig imponert over Junior Awards-kandidatene i år, sa Merete Bø da hun delte ut premiene.
Dette ble resultatene:
Nr. 1 Magnus Thomassen, Code Restaurant, Oslo 725 poeng
Nr. 2 Filmon Fitsum, Britannia hotel, Trondheim 719 poeng
Nr. 3 Magne Andreas Gaut, Le Bistro Restaurant, Trondheim 614 poeng
