Gjør deg klar for den "nye" vin
«Le Beaujolais Nouveau est arrivé!». Tidligere var dette en beskjed som skapte begeistring og oppmerksomhet om en vin som i beste fall var en morsom hype. «Den nye vin», årets første smak av vin laget på druer høstet bare noen uker tidligere, tappet på flaske og fraktet rundt i verden til entusiaster som ville drikke den før året var omme. Nå er den her igjen!
Av Ulf Dalheim, publisert 17. november 2020
Vinen vi kjenner som Beaujolais Nouveau har en lang historie. Egentlig oppsto den vel ut fra tradisjonen med å feire at årets innhøsting av druer endelig var ferdig, med en fest hvor man drakk ung, uferdig vin nærmest rett fra gjæringskarene.
Har vært feiret med Nouveau siden 1951
Så oppdaget noen at det var et visst marked der ute for en ung, fersk og saftig vin fra årets vinhøst. Fra 1951 ble det derfor innført en offisiell regulering av frigivelsen av den «nye» vinen. De franske landbruksmyndighetene satte da 15. november som fast dato for «slippet» av Beaujolais Nouveau. Men noen "hit" å verdensmarkedet ble den ikke før tyve år senere.
På 70-tallet klarte produsenten Georges Duboeuf å skape et tilnærmet rotterace blant vinhus i Beaujolais, hvor det var om å gjøre å være først fremme i Paris med årets ferske utgave. Det var på denne tiden plakater med de magiske ordene «Le Beaujolais Nouveau est arrivé!» kom opp på vinduer og vegger i de parisiske restauranter og barer.
Og verden over fulgte andre kreative restaurantdrivere etter. Den unge vinen fra sør i Burgund ble en internasjonal «snakkis», og mange laget en egen happening av lanseringen. Fortsatt med 15. november som en meget strengt regulert slippdato. Brøt du den og åpnet en flaske før kl. 00.01 på denne datoen, kunne du risikere heftige bøter. Franske landbruksmyndigheter fulgte nøye med, og det gikk trailere med plomberte kontainere ut til butikker og restauranter over hele Europa. Samt egne fraktfly til mer fjerntliggende kunder, som Japan, der Beaujolais Nouveau en tid var virkelig stort.
Tredje torsdag i november - fra 1985
Men så var det det at datoen 15. november kunne havne på hvilken som helst ukedag. Og hvem ville ut en mandag, etter kanskje en heftig helg, for å smake på en saftig og lett, ung vin? Franskmennene visste hvordan de skulle løse dette «problemet» også. Fra og med 1985 bestemte de lokale jordbruksmyndighetene at tredje torsdag i november skulle være den offisielle Beaujolais Nouveau-datoen. Da hadde Norge også blitt med på hypen. Til og med i Trondheim ble det gjort ekstra stas på Nouveau-slippet, med ost og vinkvelder på fleste av restaurantene.
Gjennom resten av 80-tallet og langt ut på 1990-tallet holdt den nye vin fra Beaujolais seg godt på popularitetsstigen. I f.eks. England ble det i 1999, som nok var toppåret, drukket 740 000 flasker Beaujolais Nouveau. Siden falt salget år for år, til et bunnivå på 100 000 flasker i 2011. I dag er Japan fortsatt det største markedet utenfor Frankrike for denne vintypen, foran Tyskland og USA.
Det har altså vært et lite tiår hvor interessen for denne unge, ferske vinen har vært dalende. Men nå er det noe som er på gang igjen. De siste årene har de norske importørene igjen begynt å ta inn mer og mer av Beaujolais Nouveau-flasker. I år har Vinmonopolet registrert hele 45 forskjellige listeføringer. Prisene ligger fra 150 kroner og opp til 254 kroner. I tillegg er det to magnumflasker til henholdsvis 319 og 359 kroner.
Kanskje har den økende interessen sammenheng med at Beaujolais-viner fra solide produsenter har fått et voldsomt løft de siste årene, og synes å være en favoritt blant mange vinkelnere rundt om i landet. Vinene er jo svært bra matfølge. Kanskje kan det også henge sammen med den økende interessen for naturvin, for mange av Nouveau-vinene er jo ganske ferske og ubesudlede. En amerikansk vinskribent mente en gang at «å drikke Beaujolais Nouveau er det samme som å spise kakedeig». Hun om det…
«Hemmeligheten» er kullsyregjæring
Produksjonsmåten for Beaujolais Nouveau kan beskrives som «karbonisk maserasjon». Maserasjon betyr egentlig farveuttrekk, men her blir hele klaser med Beaujolais sin egen signatur-drue gamay lagt i en tank under et teppe av CO2, en slags kullsyregjæring altså. Gjæringen starter inne i druene mens de fortsatt er hele. Etter fra en til tre uker blir drueklasene så presset og vinen gjæres videre til den er klar for flasketapping, normalt etter et par måneder.
Beaujolais Nouveau-vinene kan hente sitt druemateriale fra hele regionen. I noen tilfeller, og gjerne hvis produsenten mener litt mer alvor med sin nye vin, så er druene fra definerte landsbyer, og får da betegnelsen Beaujolais-Villages Nouveau.
Om Beaujolais er det eneste stedet i verden det lages «ny» vin som selges kort tid etter at druene er høstet? Nei, så visst ikke! Bare i Frankrike er det 50 appellasjoner som har sin egen «Vin de Primeur». Tyskland og Østerrike har de samme tradisjonene, der blir vinen ofte benevnt «Der Neuer».
Om du, etter å ha smakt en av årets Beaujolais Nouveau-lanseringer, får lyst til å utforskje de «ekte», gode Beaujolais-vinene, så let gjerne etter en såkalt «Cru», en vin som markedsføres under underområdet der druene er dyrket og høstet. Dette er de ti mest kjente underområdene, Cru’ene, i Beaujolais er: Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Moulin-à-Vent, Morgon, Regnié og Saint-Amour.
Lanseres torsdag, kan bestilles fra fredag
Alle de 45 Beaujolais Nouveau-vinene som lanseres torsdag er i det såkalte tilleggsutvalget på Vinmonopolet. Mange butikker vil nok ha tatt inn enkelte av dem som lokal listeføring. Ønsker du noen av de andre vil de fra fredag være synlige i nettbutikken, slik at du kan bestille dem der for levering til den butikken hvor du ønsker å hente dem ut.
Om Beaujolais Nouveau-viner er noe for lagring? Nja, i utgangspunktet er dette viner ment for konsum ganske umiddelbart. Men de fleste av dem vil utvilsomt ha godt av noen måneder på flaske for å kunne yte enda bedre. Før påske 2021 ville jeg ha drukket de fleste av dem.
Jeg må likevel fortelle om en smaking jeg hadde med Hroar Dege, en legende innen norsk restaurantbransje, som driver av flere restauranter i Oslo samt aktiv formidler av vin og brennevinshistorie, ikke minst om norske akevitter. Vi satt en gang midt på 90-tallet og smakte gjennom årets utgaver av Beaujolais Nouveau fra Georges Duboef. Plutselig kom han med et glass som han ville jeg skulle smake blindt. Jeg gjettet på en litt moden burgunder. Og jeg hadde for så vidt rett. Vinen han skjenket meg var nemlig en åtte år gammel Beaujolais «Hemmeligheten»! Denne hadde absolutt tålt tidens tann...
Jeg har testet to av Beaujolais-vinene som lanseres torsdag, begge fra en av de beste produsentene i Beaujolais, Jean-Paul Brun:
Jean-Paul Brun Beaujolais Nouveau Cuvée Première 2020
Rødvin
Frankrike, Burgund, Beaujolais
Tilleggsutvalget -nr. 5804101
Kr. 174,90, Drikkes nå
Denne er overraskende mørk på farve til å være en Nouveau. Også aromamessig dominerer mørk frukt, det smaker av solbær og sorte kirsebær, med frisk rødbærfrukt i bakgrunnen. Den er saftig så det holder, med godt modne frukter og god lengde. Hint av blomster og urter. Jeg prøvde den først mot pizza med ikke alt for mye sterkt krydder, og det var en utmerket match. Den var også god som "tørstedrikke", godt avkjølt.
Produsent: Jean-Paul Brun
Importør: Autentico
Jean-Paul Brun Beaujolais Nouveau L’Ancien 2020
Rødvin
Frankrike, Burgund, Beaujolais
Tilleggsutvalget -nr. 5804001
Kr. 184,90, Drikkes nå
Tilnærmet rødlilla på farve. Friskere, mer rødbærfrukt, mer urtepreget. Men leskende, saftig og tiltalende, litt krystede røde bær, mot jordbær og tyttebær, noe kjernefrukt, innslag av fioler, lett mineralitet.
Produsent: Jean-Paul Brun
Importør: Autentico
Dette er alle Beaujolais Nouveau-vinene som lanseres på Vinmonopolet torsdag 19. november:
Navn
Pris
Produsent
Varenr.
Duboeuf Beaujolais Nouveau
kr
150,00Georges Duboeuf
4617801
Duboeuf Beaujolais-Villages Nouveau
kr 155,00
Georges Duboeuf
4617901
Bel-Air Beaujolais Nouveau Animal
kr 159,00
Vign. de Bel-Air
12227001
Trénel Beaujolais Nouveau
kr 164,90
Trénel Fils
4155101
Piron Beaujolais Nouveau
kr 165,00
Dominique Piron
12229001
Joseph Drouhin Beaujolais Nouveau
kr 165,10
Joseph Drouhin
4984001
Laurent Perrachon Beaujolais Nouveau
kr 165,90
Laurent Perrachon
11294501
Bel-Air Dubouillon Beaujolais Nouveau Rosé
kr 168,50
Vign. de Bel-Air
8009401
Ferraud Beaujolais Nouveau
kr 169,00
Pierre Ferraud
4618101
Joseph Drouhin Beaujolais-Villages Nouveau
kr 169,10
Joseph Drouhin
4983901
Pierre Dupond Beaujolais Nouveau
kr 169,50
Pierre Dupond
11292501
Colette Beaulolais-Villages Nouveau
kr 170,40
Dom. De Colette
12174101
P. Dupond Beaujolais Nouveau Non Filtré
kr 172,00
Pierre Dupond
11292701
P. Dupond Beaujolais-Villages Nouveau
kr 173,00
Pierre Dupond
11292601
Bel-Air Beau.-Vill. Nouveau Natural
kr 174,00
Vign. de Bel-Air
8011501
Jean-Paul Brun Beaujolais Nouveau Cuvée Première
kr 174,90
Jean-Paul Brun
5804101
Trénel Beaujolais Villages Nouveau
kr 174,90
Trénel Fils
4795901
Piron Beaujolais-Villages Nouveau
kr 175,00
Dominique Piron
12229101
Perrachon Beaujolais Villages Nouveau
kr 176,90
Laurent Perrachon
10493001
Romy Le Mouflet Beaujolais Nouveau Rosé
kr 177,00
Dom. Romy
12228601
Christophe Coquard 69 Beaujolais Nouveau
kr 178,20
Christophe Coquard
12228801
Dupond Seconde Nature Beaujolais-Villages Nouveau
kr 179,00
Pierre Dupond
12228701
Bulliat Bouquet Final Beaujolais Nouveau
kr 179,90
Domaine Bulliat
12228901
Dom. des Marrans Beaujolais Nouveau
kr 180,10
Dom. de Marrans
10486501
Jean-Paul Brun Beaujolais Nouveau L'Ancien
kr 184,90
Jean-Paul Brun
5804001
M. Lapierre Beaujolais Nouveau Cambon
kr 184,90
Ch. Cambon
948501
P-U-R Beaujolais Nouveau
kr 189,00
La Maison P-U-R
10492401
Trénel Beaujolais Nouveau Bio
kr 189,90
Trénel Fils
948701
Perrachon Beaujolais Nouveau Sans Soufre
kr 192,80
Laurent Perrachon
10493101
Armand Hetitz Beaujolais Nouveau
kr 199,90
Domaine Heitz-Lochardet
12226501
Saint-Cyr French Kiss Kanon Bojo Nouveau
kr 199,90
Dom. Saint Cyr
8000701
Ch. de Chatelard Beaujolais N. Gourmandi
kr 200,10
Ch. du Chatelard
4216801
Ch. Chatelard Beaujolais-Villages Nouveau l'Ado
kr 204,90
Ch. du Chatelard
4216701
Lapalu Beaujolais-Villages Nouveau
kr 209,00
Jean Claude Lapalu
10495001
Chasselay Beaujolais Nouveau
kr 212,90
Domaine JG Chasselay
12229301
Chemarin Premier Jus Beaujolais-Villages Nouveau
kr 212,90
Nicolas Chemarin
12229201
G. Breton Fanchon Beaujolais-Villages Nouveau
kr 212,90
Guy Breton
10495101
Ch. de Chatelard BeauVil Nouveau VV
kr 214,90
Ch. du Chatelard
4984101
Foillard Beaujolais Nouveau
kr 219,90
Jean Foillard
5948401
Cadette Beaujolais Nouveau
kr 224,90
Dom. de la Cadette
11295901
Rottiers Beaujolais-Villages Nouveau
kr 229,90
Dom. Richard Rottiers
12229401
L. et R. Dufaitre Beaujolais-Villages Nouveau
kr 239,00
Laurence et Rémi Dufaitre
8004601
Sarnin-Berrux Bojo Sutra Beaujolais Primeur
kr 254,00
Sarnin-Berrux
12229501
Bel-Air Beaujolais Nouveau Animal
kr 319,00
Vign. de Bel-Air
12226905
J. Drouhin Beaujolais-Villages Nouveau
kr 359,00
Joseph Drouhin
4983905