Vil tilby "lysløype" mellom tre utesteder under ski-VM

De var for unge til å oppleve ski-VM i 1997, men nå ønsker jentene fra Blomster & Vin å skape ekte VM-stemning på tre forskjellige steder i Midtbyen under årets ski-VM. En egen "lysløype", som kan starte kl. 12.00 i en intim, liten VM-bar i La Pinsa-lokalet på Nedre Bakklandet 3, deretter er det mulig å få vin og mat hos Blomster & Vin noen timer senere, eller man kan besøke VM-kroa som også har matservering, i de tidligere Havfruen-lokalene i Kjøpmannsgata 7. Og så avslutte i kjellerlokalet Breiflabben, som holder åpent til kl. 01.30. En ekte VM-løype for den som ønsker det, med andre ord.

Av Ulf Dalheim, publisert 17. februar 2025

-Vi syntes det var for dumt at noen av disse lokalene skulle stå tomme under VM, når byen kommer til å syde av liv. Så vi heiv oss rundt og skaffet Blomster & Vin ambulerende skjenkebevilling, slik at vi kunne utnytte både La Pinsa-kafeen og Havfruen-lokalene på en god måte. Vi tar med oss stemningen fra Blomster & Vin til to andre lokaler, forteller Ingrid Mathea Norwich og Ingrid Jermstad.

Det er bare noen uker siden de så muligheten og kastet seg rundt og begynte planleggingen av dette VM-tilbudet.

Ronny Myhren kommer med egen VM-meny

Og nå har de fått det meste på plass, slik at de kan røpe planene sine. Stolt kan de også fortelle at det i den siste VM-uken blir «comeback» for mesterkokken Ronny Myhren (kjent fra Emilies et Spisested, Emilies Eld og Robust Bistro).

Han vil da innta kjøkkenet i de tidligere Havfruen-lokalene og tilby en spesialkomponert VM-meny med hans egen signatur fra 2. til 9. mars. Da blir det en mer omfattende meny der enn i de første åpningsdagene, hvor pinsa og spekematfatet fra Blomster og Vin vil være på spisekartet.

-Vi har hørt fra andre steder at folk gjerne vandrer litt rundt for å føle på VM-stemningen når det arrangeres mesterskap. Bakklandet og Den Gamle Bybro vil helt sikkert trekke mange tilreisende. Og da er det fint å tilby dem mulighetene for en pitstop med for eksempel aperol spritz i La Pinsa-lokalene, som vi innreder som en stue med bar. Så kan de vandre videre til Blomster & Vin for vin og mat, eller komme til den historiske bryggen i Kjøpmannsgata og VM-kroa der hvor det også er matservering. Før de avslutter dagen/natten nede i Breiflabben-lokalene som har skjenking til 01.00 og kan holde åpent til kl. 01.30, sier de to.

Dobbel Ingrid:

Ingrid Mathea Norwich (t.v.) ønsker sammen med Ingrid Jermstad å skape god stemning i Trondheim under ski-VM, med muligheten for å starte med et glass aperol spritz på Bakklandet tidlig på dagen og avslutte natten på Breiflabben pub i Kjøpmannsgata. (Foto: VinPuls/Ulf Dalheim)

Hektisk, men først og fremst gøy

-Vi vet det blir hektiske dager, og helt sikkert krevende, å drive tre steder. Vi er jo vant med å håndtere bare 40 sitteplasser hos Blomster & Vin. Men dette blir først og fremst gøy, for ski-VM kommer garantert til å bli en folkefest. Så da er det bare for oss å brette opp ermene, sier Ingrid og Ingrid, som har hentet inn ekstra folk for å bemanne opp alle de fire lokalene. De ansatte kommer til å rullere mellom stedene, som de tror at også gjestene vil gjøre.

Det vil bli gjort enkelte justeringer i lokalene for å skape den riktige stemningen. Men «viben» og stemningen fra Blomster & Vin ønsker de å overføre til de nye stedene de nå skal drifte.

-Utpå kvelden tror vi det blir ufattelig fin stemning i Breiflabbens kjellerlokale. Vi skal spille den samme fine musikken som vi har på Blomster & Vin, men hvis logistikken åpner for det, kan det også bli live-opptredener. VM betyr mye for byen, vil ønsker å skape en god, koselig stemning for folk, med blide folk på jobb. Og ingen av stedene blir det fine dining. Vi satser på lavterskel, folk kan komme til oss rett fra skistadion, unerstreker Ingrid Mathea Norwich og Ingrid Jermstad.