GULLGAFFEL TIL TOLLBUA-SJEF DAVIDSEN
Tidligere Speilsalen-sjef, nå eier og driver av Tollbua på Brattøra Trondheim, Christopher William Davidsen, er hedret med Gullgaffelen 2025 av Stiftelsen Norsk Gastronomi. To andre sentrale aktører innen norsk kokkekunst og gastronomi er også tildelt samme utmerkelse.
Foto: Berre
Tirsdag ble et kjent at Stiftelsen Norsk Gatronomi har tildelt Gullgaffelen 2025 til tre ruvende aktører og personer i norsk kokkekunst og gastronomi: BAMA Gruppen, Geir Skeie og Christopher William Davidsen.
Gullgaffelen ble innstiftet 27. mars 2023, av Foreningen Årets kokk Akademiet og Stiftelsen Norsk Gastronomi. Prisen skal hedre personer, virksomheter, hendelser og produkter som har bidratt til et tydeligere fagfellesskap i Norge eller fremmet norsk gastronomi internasjonalt på fremragende vis.
Christopher W.Davidsen fikk Gullgaffel for fremragende innsats som Coach. Juryen sier følgende om utdelingen: "Christopher William Davidsen tildeles Gullgaffelen for sitt arbeid som coach for Team Norway i to perioder – 2021–23 og 2023–25. Coachrollen er en av de viktigste måtene tidligere Bocuse-deltakere deler erfaringer og bygger neste generasjon. Davidsen har utvist stor faglig tyngde, strategisk teft og evne til å få frem det beste i laget, og slik bidratt til videreføring av norsk konkurransekultur på toppnivå".
Geir Skeie, Jon Eivind Fornes (Bama) og Kjetil Gundersen (Bama). Foto: Atle Vasbotn Remmereit
BAMA Gruppen får Gullgaffel for varig avtrykk i norsk gastronomi. Juryen trekker frem at BAMAs langsiktige og lojale samarbeid har vært og er av stor betydning for norsk gastronomi. "Med stor lidenskap for produkt- og markedsutvikling i serveringsnæringen, har BAMA vært en langsiktig støttespiller for oss og norske spisesteder. BAMA har vært en aktiv partner uten opphold i de snart 30 årene norske kokker har konkurrert i Bocuse d’Or. Men denne Gullgaffelen tildeles særskilt for valg som ble gjort under pandemien i 2019/20".
– Da BAMA under pandemien oppgraderte sitt partnerskap til Gullpartner, ga det avgjørende økonomisk trygghet. Uten dette løftet ville vi trolig ikke hatt kapasitet til å utvikle grunnlaget for Årets kokk, Bocuse d’Or Europe 2024 og Team Norways deltakelse i årene siden 2019. Det ble et vendepunkt som vi nå ønsker å fremheve, for uten denne innsatsen ville det vært stor usikkerhet rundt vår økonomiske bærekraft i de krevende årene under og etter pandemien, sier Arne Sørvig, daglig leder i Stiftelsen Norsk Gastronomi.
Tidligere Bocuse d'Or-vinner Geir Skeie får Gullgaffel for fremragende innsats som president for Bocuse d’Or Europe. Juryen: "Geir Skeie hedres for sin innsats som president for Bocuse d’Or Europe 2024, og som en viktig bidragsyter i Team Norway 2025. Skeie har med sitt engasjement, sin integritet og sitt faglige overskudd, bidratt til å løfte norsk deltakelse og styrke Norges posisjon i det internasjonale Bocuse d’Or-nettverket.
Om Stiftelsen Norsk Gastronomi
Stiftelsen Norsk Gastronomi organiserer Årets kokk, det norske teamets deltakelse i Bocuse d’Or Europe og verdensfinalen i Lyon, samt talentkonkurransene Årets unge kokk og Årets kokkespire. Hovedformålet er å drive langsiktig talentutvikling og styrke norsk gastronomis rolle og renommé.