FIRE KOKKER KJEMPER OM BOCUSE D’OR-DELTAKELSE
Eli Anne Sundset, kokk ved Tollbua i Trondheim.
Foto: Even Blomsnes Solheim
Kampen om å bli Norges neste deltaker i Bocuse d'Or er i gang igjen. Nå har Stiftelsen Norsk Gastronomi via Bocuse-akademiet plukket ut fire kokker som skal delta i kvalifiseringen gjennom deltakelse i konkurransen "Årets kokk 2025" i Stavanger Konserthus 23. september. Kun en av dem får representere Norge i Bocuse d’Or Europa for der å kvalifisere seg til verdensfinalen.
Fire sterke kandidater er nå finsiktet og klare til å kjempe om tittelen "Årets kokk 2025": De fire er Eli Anne Sundset (25), Tollbua – Aleksander Løkkeberg Vartdal (29), Thon Hotels – Aron Espeland (28), Brasserie France og Christian André Pettersen (35), Alter Ego.
ERFARING FRA TOPPNIVÅ
Alle de fire har tidligere deltatt i "Årets kokk" eller "Årets unge kokk". Pettersen har deltatt i Bocuse d’Or to ganger og hentet hjem bronse i verdensfinalen. Sundset vant "Årets unge kokk 2023", Espeland tok sølv i "Årets unge kokk 2019" og bronse i "Årets kokk 2023", mens Vartdal vant "Årets unge kokk i 2019" og tok sølv i "Årets kokk 2023".
–Alle fire har solid konkurranseerfaring, sterk faglig dyktighet og et tydelig blikk for fremtidens kokkefag. Dette er kandidater med høyt nivå og stort potensial. Vi har et privilegium i Norge – vi kan velge mellom kokker i verdensklasse med solid konkurranseerfaring, sier Ørjan Johannessen, ny styreleder i det norske Bocuse-akademiet.
Vinneren av "Årets kokk" blir Norges kandidat til Bocuse d’Or Europe – første steg mot verdensfinalen i Lyon 2027.
Dette er de fire kokkene som skal konkurrere om å bli Norges neste deltaker i Bocuse d’Or. Fra venstre Christian André Pettersen, Aleksander Løkkeberg Vartdal, Aron Espeland og Eli Anne Sundset.
Kandidatene er valgt ut av Bocuse-akademiet etter en innsendelsesoppgave med fokus på moderne bruk av norske råvarer – blant annet fjordørret, yellowtail kingfish, tomat, kål og setersmør.
FRA UTVALG TIL LAGBYGGING
"Årets kokk"-konkurransen arrangeres av Stiftelsen Norsk Gastronomi (SNG), som også organiserer den norske innsatsen i Bocuse d’Or. Daglig leder Arne Sørvig understreker at veien frem til finalen er et lagarbeid:
–Hver kandidat setter nå sammen sitt team med commis og trener. Samtidig involveres mange dyktige fagfolk underveis. Hvert av lagene blir i seg selv unike læringsarenaer, som igjen skal dele sine erfaringer så åpent de kan uten å avsløre hemmeligheter, slik at enhver "Årets kokk" gagner hele det norske kokkemiljøet på en positiv måte.
Om Årets kokk og Bocuse d’Or
"Årets kokk" arrangeres hvert oddetallsår av Stiftelsen Norsk Gastronomi og Bocuse-akademiet. Vinneren blir Norges offisielle kandidat til Bocuse d’Or – verdens mest prestisjefylte kokkekonkurranse.
Om Stiftelsen Norsk Gastronomi
Stiftelsen Norsk Gastronomi (tidl. Bocuse d’Or Norge) utvikler norske kokketalenter og bygger omdømmet til norsk gastronomi. I tillegg til "Årets kokk" organiserer stiftelsen også konkurransene "Årets unge kokk" og "Årets kokkespire". SNG kombinerer konkurransearbeid med kunnskapsdeling, samfunnsoppdrag og utviklingsprosjekter i gastronomiens tjeneste.