Både i Norge og internasjonalt er det spådd en bølge av konkurser i kjølvannet av koronapandemien. En av de første kjente restaurantene som stenger er danske Amass, som ble åpnet i 2013 av tidligere kjøkkensjef ved Noma, Matt Orlando. Av Ulf Dalheim, publisert 5. desember 2022 Restauranten har varslet på sin hjemmeside at restauranten 29. […]
Trondheim har mange aktører innen sushi, men har manglet restauranten som har ønsket å ta det ekstra steget opp til et nivå hvor du kan snakke om at det er blitt skikkelig klasse over mat og servering. Den nye versjonen av Sushi Bar Ravnkloa har gjort nettopp det. Og ekstra hyggelig er det at det […]
Vinmonopolet lanserte i begynnelsen av november et stort anlagt nyhetsslipp hvor mange av produktene pekte mot mat vi spiser og koser oss med i mørketiden og rundt jul og nyttår. Musserende viner fra Frankrike, England og Australia, saftige røde viner til julemat, dessertviner fra Østerrike, Canada, Sør-Afrika og Italia. Samt tre hvite 10 Year Old […]
Både store og små aktører i matbransjen ble hedret for sitt arbeid for å skape mer bærekraftige matsystemer, da Matprisen 2022 ble utdelt nylig. Utdelingen ble arrangert for niende gang i år, og skal belønne alle som spiller en viktig rolle i arbeidet med å øke forbruket og produksjonen av økologisk og bærekraftig mat i […]
Trondheim sentrum blir en attraksjon fattigere når boble- og croissant-caféen Moulangerie i Thomas Angells gate stenger dørene 22. desember. Årsaken er ikke sviktende omsetning, men rett og slett at eier og croissant-baker Kjersti Ingeborg Flatås ikke har klart å finne noen til å bake croissanter sammen med seg. Nå orker hun ikke å fortsette med […]
Mandag 14. november slår tidligere Credo-sjef Calle Fegth og syv andre restaurantveteraner på stortromma og inviterer til et festmåltid uten grenser på Centropa i Oslo til inntekt for Leger Uten Grenser. De åtte kulinariske ringrevene samlet inn 84 600kr under årets TV-aksjon, og gleder seg nå til å gi gjestene en uforglemmelig aften. Av Ulf […]
Det ble tre gull til Norge under VM i sider da årets gjeve premier ble utdelt i Bergen fredag. Både Alde, Tall Ship Craft Cider fra Fjordfolk Mikrobryggeri og Store Naa Siderkompani sikret seg VM-gull. De norske deltakerne opplevde hard konkurranse fra flere kontinenter, klarte likevel både å imponere og overbevise dommerne. Av Ulf Dalheim, […]
Trønderske destillatører tok innersvingen på de mest kjente, etablerte produsentene under årets store blindtest av juleakevitter i forbindelse med historiens første Trondheim Aquavit Festival som ble arrangert på Royal Garden lørdag 5. november. Inderøy Brenneri fra Inderøy og Granskauen Destilleri på Stokkøya gikk til topps, foran akevitter fra Eyvind Hellstrøm og Det Norske Brenneri. Destillatør […]
Foreningen La Société de Cognac Trondheim (LSdCT) feirer sitt 20-årsjubileum ved å lansere en spesialtappet Grande Champagne «Jubileums Cognac» i 356 eksemplarer. Den har de selv valgt ut hos destillatøren Tessendier, i samarbeid med Birkedal-Hartmann. Kvaliteten ligger ett par hakk over XO. Jubileumsflaskene blir «avduket» for første gang under cognacmessen Trondheim Cognac Experience 2022 på […]
Norges beste hotellfrokoster spiser du i Trondheim. Juryen i kåringen av Norges beste hotellfrokost (Twinings Best Breakfast) klarte ikke å skille Scandic Nidelven og Britannia hotel, og valgte å dele ut to førstepremier i kåringen av beste hotellfrokost i 2022. Thon Hotel Rosenkrantz kom på tredjeplass. Scandic Nidelven har nå blitt kåret til Norges beste […]
