Bransjenytt

. To kokker med bakgrunn fra Speilsalen på Britannia hotel skal hjelpe Norges Bocuse-kandidat, Filip August Bendi, til å nå målet om pallplassering i...

. Tusenvis av polkunder har uten begrunnelse fått sine bestillinger strøket av distributøren Vectura de siste årene pga kapasitetsproblemer ved deres nye anlegg utenfor...

. Kjøkkensjef Aleksander Aurstad Olsen ved Fagn har forlatt restauranten for å skaffe seg enda mer internasjonal erfaring. Erlend Sitter er ny sjef ved...

. Når Michelin-restauranten Fagn i Trondheim gjenåpner etter korona-nedstengningen, er det med et fornyet team. Steffen Kolstad er fortsatt restaurantsjef, mens Erlend Sitter nå...

. To av importørbransjens største og viktigste aktører innleder et spennende samarbeid. Christopher Moestue i Moestue Group AS og Vinarius-gründer Jørn H. Abrahamsen har...

. Norske kokker og vinkelnere fortsetter å imponere i internasjonale konkurranser. Denne gangen er det den nye generasjonen som utmerker seg. Espen Laumann vant...

. Den prisvinnende vindirektøren Francesco Marzola ved Park Hotel Vossevangen varslet i dag på sin Facebook-profil at han har valgt å trekke seg fra...

. Den danske vin-, øl- og brennevinsimportøren AMKA øker satsningen på de nordiske monopolmarkedene i Finland, Sverige og Norge gjennom et nytt felles selskap,...

. Spontan Vinbar er på flyttefot. 1. april neste år skal de være på plass i nye lokaler i krysset mellom Brattørveita og Krambugata,...

. I løpet av 20 år har Norsk Sommelierutdannelse (NSU) sørget for at kunnskapsnivået på servitører og vinkelnere på norske restauranter har tatt et...

. Etter at han kjøpte Havfruen-brygga i Kjøpmannsgata i 2018, har investor Bjørn Olav Aungjerdet pusset opp, latt forskjellige aktører prøve seg, blitt rammet...

. For andre gang skal mesterkokken Christian André Pettersen representere Norge i verdensfinalen av Bocuse d’Or. I 2019 tok han bronse i Lyon-finalen, mens...

. Nå er det klart at utdelingen av nye Micheling-stjerner til nordiske stjernerestauranter kunngjøres 13. september. Det skjer i et TV-sendt show, ledet av...

. Det danske multi-drikkevare selskapet Royal Unibrew AS har inngått en avtale om å kjøpe 100 % av aksjene i Solera Beverage Group –...

. Trønderen Espen Teigseth (41) er ansatt som ny restaurantdirektør ved Britannia hotel. Han overtar etter Ida Elisabeth Dønheim som flytter til USA og...

. Det er fortsatt stor «trafikk» av vinprodusenter mellom de norske vinimportørene. Nå er det klart at norsk-italienske Bibi Graetz flytter sin portefølje fra...

. Over et halvt år forsinket er det endelig klart for åpning av Bazar Brattøra, et helt nytt utestedkonsept som kombinerer kafedrift med spisested...

. Master of Wine, Mai Tjemsland, melder overgang fra importøren Autentico til Signature Wines. Fra august skal hun jobbe for Signature Wines med anbud...

. Det er en fornyelse på gang i det norske vinkelnermiljøet. Nye navn kom langt i årets nrgesmesterskap. Men når det kommer til EM...

. Henrik Dahl Jahnsen fra Britannia Hotel ble søndag igjen kåret til årets beste vinkelner i Norge. NM-finalen ble avholdt i Frimurerlogen i Trondheim....

. To av Trondheims mest erfarne restaurantdrivere blir snart å se i en pølsevogn nær deg. Brødrene Stein Morten og Trond Kolstad tar sikte...

. Restauranten Søstrene Karlsen og utestedet Raus i Trondheim samarbeider nå om etableringen av et nytt restaurant- og barkonsept på et meget sentralt sted...

. Du har garantert hørt om Nigeria-mailene, der en tilsynelatende «seriøs» aktør ønsker å formidle en arv eller spør om hjelp til å flytte...

. Tove Børstad Solem blir ny restaurantsjef på Spontan Vinbar etter Oskar Sköld som begynner i Frati Gruppen, som tidligere meldt på VinPuls. Tove...

. Restaurantdirektør og assisterende hotelldirektør ved Britannia hotel i Trondheim, Ida Elisabeth Dønheim, har sagt opp stillingen sin. Hun flytter i august til Boca...

. 30. mai arrangeres finalen i NM for vinkelnere 2021 i Trondheim. Dette er første gang at Norsk Vinkelnerforening (NVF) flytter Norsk Vinkelnermesterskap og...

. Den relativt nystartede vin- og brennevinsaktøren Rebel Group har internasjonal suksess og er på vei ut på eksportmarkedet med sine fire egenproduserte akevitter....

. Det Fedje-baserte destilleriet Feddie Ocean Distillery. med kun kvinnelige aksjonærer, har kapret sin første store internasjonale anerkjennelse. Mandag 12. April ble deres Nine...

. Medgründer og daglig leder ved Spontan Vinbar i Trondheim bytter etter sommeren beite og blir ansvarlig for vin og drikke i Frati Gruppen....

. Den italienske vinprodusenten Allegrini har nok en gang skiftet norsk importør. Da Masi gikk fra Stenberg & Blom til Vingruppen/Arcus for noen år...

. Koronasmitte har rammet utelivet i Trondheim hardt den siste uka. San Sebastian, Moskus og Cowsea har alle holdt stengt etter smitteutbrudd. Mandag ble...

. Ved flere av Vinmonopolets butikker i Oslo var det tirsdag morgen hengt opp plakater med påskriften «Stengt». Plakatene skal være hengt opp av...

. Norge gjør seg bemerket internasjonalt med sitt gode og brede utvalg innen vin på hoteller og restauranter. Nå har Park Hotel Vossevangen, som...

. Kokkeparet Mette Beate Evensen og Martin Hovdal, som frem til juni 2020 sto bak kritikerroste Røst Teaterbistro, gjør comeback på restaurantfronten i Trondheim....

. To Rom og Kjøkken i Trondheim åpner igjen som vanlig mandag 16. november, etter at eierne valgte å holde stengt sist helg, fordi...

. Champagne og croissanter? -Ja, naturligvis! mener Kjersti Ingeborg Flatås som for to uker siden åpnet sin franske kafe Moulangerie i Thomas Angells gate...

. Norges beste vinkart finner du fortsatt på Park Hotel Vossevangen. Men «Årets nykommer» når det kommer til å tilby folk gode vinopplevelser finner...

. Hotellet ble innviet 14. juni 1870. Men 150-årsjubileumsfesten måtte Britannia hotel utsette fra juni til 31.oktober 2020 pga koronapandemien. Lørdag ble imidlertid Norges...

. Britannia Hotel er nominert til pris i hele fire ulike kategorier i kåringen av de beste vinkartene i Norge. Men også To Rom...

. De beste restaurantbedriftene i Trondheim har tilsynelatende også det beste opplæringsprogrammet for lærlinger. Det ser man av resultatlisten fra helgens semifinale og finale...

. Ole Martin Alfsen forlater Gaia Gruppen og innleder et samarbeid med Vinestor Gruppen for å videreutvkle sin portefølje innen vin. Hittil har Alfsen...

. Credo-gründer Heidi Bjerkan kan vinne nok en gjev pris for sin utrettelige innsats for mat og bærekraft. Sammen med partner Kaja Skovborg-Hansen ved...

. For første gang i historien har en kokk vunnet Bocuse d’ Or Europa to ganger på rad. Og mesterkokken bak denne bragden er...

. Hun bygget opp de suksessfulle restaurantkjedene Druen og Olivia, og sto bak steder som Druen, Brukbar, Barmuda, Tre Kråker og Pizza & Sånt...

. En stor nordisk fusjon innen vin og brennevin er på gang. Planen er at finske Altia, som overtakende selskap, skal fusjonere med norske...

. På høyre bredd av Nidelva, ved historiske Gamle Bybro, og med vibber fra latinerkvarteret på venstre bredd av elva La Seine i Paris,...

. Trønderen Sven Erik Renaa henter hjem stadig nye priser og gode omtaler for sin restaurant i Stavanger. Nå har juryen for The Nordic...

. Omsetningen i den norske vin- og brennevinsbransjen var på nærmere ni milliarder kroner i 2019, distribusjonsselskapene medtatt. Moestue Grape Selections er den største...

. Det er fortsatt en måned til planlagt åpning, men nærmere 700 personer har allerede booket bord ved nykommeren Restaurant Einberget på Skatval i...

. Vinkunnskapen blant norske servitører har tatt kvantesteg fremover de siste årene. Det skyldes først og fremst at mange servitører selv tar grep for...

. Nå er det bestemt hva den nye restauranten i lokalene til NordØst på Solsiden skal hete: Héctor blir navnet, og «meksikaneren» flytter snart...

. Utelivsbransjen i Trondheim har fått skryt av Trondheim kommune for å ha fulgt opp smittevernstiltakene på en god måte. De har heller ikke...

. Etter ti år som henholdsvis kjøkkensjef og daglig leder/restaurantsjef ved Emilies Eld Restaurant & Bar har Vidar Fjerdrumsmoen startet i ny stilling som...

. Her er kvintetten som skal skape franske følelser i Bryggen-lokalene på Bakklandet. På høyre side av elva, men med inspirasjon fra venstre bredd...

. Restaurant-Trondheim får en ny attraksjon når folkene bak Chez Colin i Oslo kommer til Trondheim hvor de sammen med Hilde Aanensen og Nina...

. Nå har folkene bak Søstrene Karlsen på Solsiden bestemt seg for hva som kommer i lokalet til nedlagte Kjøkkenveien: Det blir Trondheims mest...

. Når Michelin-restauranten Fagn i Trondheim gjenåpner etter sommerferien 31.juli, vil et helt nytt team stå i frontlinjene. Gründer og frontfigur Jonas André Nåvik...

. Britannias head sommelier, Henrik Dahl Jansen, fikk i oppdrag av Star Wine List å lage liste over restauranter og barer med gode vinlister...

. Credo-familien har fått et nytt medlem. Tirsdag 30.juni ble lokalene i Finnes barnehjem ikledd japansk klesdrakt, og det som i to år har...

. Lørdag var det service for siste gang for teamet bak Røst Teaterbistro i den fasjonable teatersalongen ved Trøndelag Teater. Nå jakter de på...

. Mandag la NordØst Food & Cocktails på Solsiden i Trondheim ut melding på sin Facebook-side om at de ikke ville åpne igjen før...

. Søndag feiret Britannia hotel i Trondheim at det var 150 år siden hotellet ble åpnet, en begivenhet som fant sted 14. juni 1870....

. Mojo Events er de nye driverne av restaurantvirksomheten på Kristiansten festning i Trondheim. Mojo Event skal stå for drift av begge de to...

. Sterke farger, sprekt lokale, spennende matboder, spenstige smaker og sprudlende vertskap er inntrykket etter «prøveåpningen» av Lager 11 Street Food & Scene på...

. Korona-krisen og for høy husleie tok knekken på Restaurant Atelier i Thomas Angels gate. I forrige uke stengte den lille restaurantperlen dørene for...

. Folkene bak Sellanraa Bok og Bar starter nå også et eget bakeri. Det blir et bakeri og kafe i det gamle rådhus i...

. Tregården Restaurant og selskapslokaler er konkurs. Det var styret i selskapet som gikk til Sør-Trøndelag tingrett med oppbudsbegjæring. Fem ansatte mister jobben. Av...

. Restauratør Audi Førde ved Kvilhaugen i Trondheim forberedte seg på å feire gårdens 200-årsjubileum. Egne jubileumsviner og jubileumsøl med 200-årsetiketter var kommet i...

. Mange av de norske vinimportørene har hatt god salgsøkning på Vinmonopolet etter at korona-restriksjonene ble innført. Spesielt har slaget av bagviner eksplodert. Men...

. Spontan Vinbar i Trondheim inviterte i forrige uke mat- og vinglade investorer inn på eiersiden. Utestedet trengte tilførsel av kapital for å komme...

. Flere av de stengte restaurantene i Trondheim åpner nå opp for gjester igjen. Kommende helg vil Robust Bistro, Cowsea Sushi & Grill, Una...

. En ny importørkonstellasjon har sett dagens lys i norsk vinbransje. Gaia Gruppen utvides nå kraftig når Ekjord Brands med sine seks underselskaper kommer...

. Vinprodusenter verden over frykter å sitte med kjellere fulle av usolgt vin når korona-krisen er over. Salget har for mange stoppet helt opp,...

. Drøye tre uker etter at mesteparten av utelivet gikk i dvale pga av Covid-19 pandemien, «gjenåpner» flere av Trondheims restauranter med take away-tilbud....