.

Verdens beste tok bare sølv i NM

.

Kraftkar fra Tingvoll ble kåret til «verdens beste ost» under verdensmesterskapet i Spania for noen år tilbake. I årets NM fikk samme ost «bare» sølvmedalje. Det viser først og fremst hvor stor bredde og hvilken kvalitetsstigning norske osteprodusenter har hatt de siste årene. Men kanskje også hvor tilfeldig det kan være at man vinner en ostetittel. best i Norge denne gangen ble Konrad fra Stavanger Ysteri.

Av Ulf Dalheim, publisert 23. oktober 2021

Det er foreningen Norsk Gardsost som står bak arrangementet NM i ost. Totalt 84 forskjellige oster fikk utmerkelser, i kategoriene Super Gull (10 premierte), Gull (19 premierte), Sølv (29 premierte) og Bronse (26 premierte).

Vinnerosten Konrad er en rødkittost ystet av dagsfersk, økologisk rå melk, modnet med stout fra Lervig Bryggeri. Osten er lagret i en egen ostegrotte under ysteriet som gir osten sin særegne smak.

– Jeg liker å kalle NM i Ost heller for Landsutstillinga, for det er en utmerket mulighet å vise frem ostemangfoldet på, sier en svært glad Lise Brunborg fra Stavanger Ysteri.

Tradisjonell håndverksysting

Stavanger Ysteri ble etablert av Lise Brunborg i 2015 og ysteriet har sine røtter i tradisjonell håndverksysting. Produksjonen foregår i sentrum av Stavanger, slik at ysteriet er et utstillingsvindu for et nytt og bærekraftig norsk landbruk. Stavanger Ysteri ligger i en gammel emballasjefabrikk i Stavanger Øst. Denne bydelen var en gang selve hjertet i den lokale fiske- og hermetikkindustrien, og de siste årene har flere matprodusenter og restauranter funnet tilbake til tomme og fraflyttede fabrikker. Ysteriet er fra før av kjent for blåmuggosten Fønix.

Det ble delt ut en rekke medaljer til en rekke ysterier og produsenter og det var nesten 50 dommere til stede for å smake seg gjennom de rundt 200 ostene som hadde meldt seg på. Etter nøye smakinger spredt utover 13 dommergrupper ble det til slutt valgt 10 oster som skulle videre til en superjury, der de tre øverste pallplassene skulle fordeles.

Andreplassen gikk til Blåkoll fra Grindal Ysteri mens tredjeplassen ble erobret av Prosten fra Prestholt Geitost.

Jobber for bedre rammevilkår

Norsk Gardsost ble stiftet i 1997 etter initiativ fra Pascale Baudonnel. I dag organiseres de fleste som jobber med småskala melkeforedling i Norge gjennom organisasjonen, som også arbeider for å bedre rammevilkårene for næringen.

Norsk Gardsost har i mange år hatt landsutstilling av gårdsoster, som i 2015 ble utviklet til det som het Norgesmesterskap i lokalforedlet melkeprodukter under matstreif. I 2019 ønsket Norsk Gardsost å inkludere alle osteprodusenter og arrangementet ble igjen endret til Norgesmesterskap i Ost – NM i Ost.
NM i Ost arrangeres derfor for 2. gang i år, selv om det er 12. gang Norsk Gardsost inviterer til mesterskap.

Norgesmesterskap i Ost 2021 arrangeres av Norsk Gardsost med med støtte fra Innovasjon Norge, Tine og COOP.

Her er den komplette resultatlisten:

Super Gull 
KonradStavanger Ysteri
BlåkollGrindal Ysteri
Prosten – Modna Kremost av GeitPrestholt Geitost
Brun GeitostPrestholt Geitost
Bjølsund brieRygge Meieri
NordlandsostLofoten gårdsysteri
SognakvitostUndredal Stølsysteri SA
Leirgrøv – 1242Prestholt Geitost
Blå VikingSnertingdal ysteri drift AS
Jærosten Jemima – VellagraVoll Ysteri
  
Gull 
Myrdal Vellagra Kvit geitostMyrdal Gård
Jærsk BedaostYstepikene
Brilliant BrieThorbjørnrud Ysteri AS
Rabben, PøygRyfylke gardsysteri
BiskopkrokenBryn Gardsmeieri
VaniljeprimTverås Gårdsmat
ÅskeladdGrindal Ysteri
RørosblåEggen Gardsysteri AS
RåblåGrindal Ysteri
FjellblåEggen Gardsysteri
KandalsostKandal Ysteri
Brun geitostTørresvangen Gårdsysteri
Grindal fetatypeGrindal Ysteri
Kvit Undredal MellomlagraUndredal Stølsysteri SA
Ung GrotteostHitra Gårdsmat-Mona Nynes
RødlinTjamsland Gård Ysteri AS
GeiterjomeStordalen Gardsbruk
SolgladHimmelspannet AS
Snertingdal ysteri GodbitenSnertingdal ysteri drift AS
  
Sølv 
Gomme med appelsinKjerringøy Ysteri
MyrullGrindal Ysteri
KraftkarTingvollost AS
Hitra BlåHitra Gårdsmat-Mona Nynes
GelminOrkladal ysteri
Heilfeit Brun geitost, TinntradisjonStordalen Gardsbruk
Ekte Geitost fra SkurdalenJakobsplass
Kvita chili & anisBeiarmat AS
FullmåneKjerringøy Ysteri
Kjerringklump CheddarHindrum Gårdsysteri
GeitebergetHimmelspannet AS
KarveostGangstad Gårdsysteri
Mild MesterTingvollost AS
Kvitost frå Skjerdal, med karveSkjerdal Stølsysteri og Kafe
Vis OleOlestølen Mikroysteri
CapraAalan gård
Kvit Undredal, eldgamalUndredal Stølsysteri SA
Rød KuThorbjørnrud Ysteri AS
Aksnes IPA-JackHindrum Gårdsysteri
Høvding Sverre lagretOrkladal ysteri
JåblomGrindal Ysteri
YoghurtRyfylke gardsysteri
Synnøve RabagastSynnøve Finden
Høvding sverre xoOrkladal ysteri
Bufast – upasteurisert vellagraAvdem Gardsysteri AS
SæterostBrimi Sæter
GeitesmørStordalen Gardsbruk
PanStavanger Ysteri
RokollOrkladal ysteri
  
Bronse 
Gubb – tradisjonsproduktAvdem Gardsysteri AS
Raud dravleStordalen Gardsbruk
Pultost – original Avdem-kjukeAvdem Gardsysteri AS
Edel BlåGangstad Gårdsysteri
Ekte brun geitostSolliaysteriet SA
TINE Gudbrandsdalsost G35TINE SA
Blandingsost geit/kuBryn Gardsmeieri
BæråscammenStrandli gård
Dovre Ysteri Norsk CamembertTINE SA
Edel FrueTingvollost
Jærsk KvitskimmelYstepikene
Kvit fast geitostSolliaysteriet SA
SteinfjordingLofoten gårdsysteri
Kvitlin Kvit GeitostTINE SA
Rimtusse XOleOlestølen mikroysteri
StavsfjellLega
GardsostPer-Hansagarden Gardsysteri
Søster CeciliaOrkladal ysteri
Skarrbo Spesial 4 mndSkarrbo Gård
Høvding Sverre ungOrkladal ysteri
Skarrbo RicottaSkarrbo Gård
Lagret JørnsbergOstegården AS
Skarrbo SpesialSkarrbo Gård
TINE Norsk Alpeost VellagretTINE SA
Jærsk kremost – tareYstepikene
HeimsmørGimstad Gård

Del med flere

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.