Vinulfs Hule
Vinulfs Hule
Heidi Iren Hansen Vestvik, Master of Wine og ansvarlig for vinutdanningen ved Kulinarisk Akademi (KA), er hentet til Anora-selskapet Wongraven Wines. Wongraven Wines skal etter sin fenomenale suksess i Norge, nå satse på eksport til Sverige, Finland og Danmark. Derfor…
Du har garantert hørt om vinprodusenter som driver økologisk eller jobber etter biodynamiske prinsipper. Men visste du at det også er en internasjonal sertifisering for produsenter som driver regenerativt landbruk? Som igjen kan bety mye for å motvirke global oppvarming.…
Om ferien ble altfor kostbar og budsjettet for høsten må krympes, så vit at du kan spare gode penger på å jakte på nedsatte produkter på Vinmonopolet fra 1. august. 75 produkter, vin, sider, øl og brennevin settes ned i…
Den franske bistroen Rive Gauche ved Bybrua på Bakklandet i Trondheim har brukt sommerferien til å sette sammen en ny, sterk og spennende ledergruppe. Når restauranten åpner igjen tirsdag 30. juli, vil tidligere assisterende kjøkkensjef ved Britannia, stjørdalingen Mikael Leiknes,…
Når vi hører ordet Barolo tenker de fleste umiddelbart på en av Italias aller beste viner. Laget etter en formel som ble skapt i en kjeller i landsbyen Barolo rundt 1852-1853. Kjelleren tilhørte et slott som i dag er hovedkvarter…
Den globale oppvarmingen har gjort at mange vinprodusenter tenker nytt om hvordan de skal lage vin i fremtiden. Noen kjøper eller planter vinmarker oppover i fjellregioner, andre justerer hvordan de beskjærer og arbeider med vinplantene gjennom året. Eller planter druetyper…
Vinimportselskapet Ferment AS har fra juli overtatt hele porteføljen til den ledende eksportøren av kvalitetsviner fra Australia og New Zealand, Hill-Smith Family Estates (HSFE). Prestisjevinen i porteføljen er “Hill of Grace” fra Henschke, men blant vinene/produsentene som er kommet til…
Det store internasjonalt anerkjente mat- og drikkemagasinet Falstaff Magazine lanserer nå sin første norske restaurantguide. Der utpekes Re-Naa og Maaemo som Norges to beste restauranter, tett fulgt av Kontrast, Hot Shop, Mirabelle, Hermetikken og Speilsalen. 130 restauranter fra Lindesnes i…
Ett av Trondheims aller sterkeste kokkenavn, Thomas Johansen Borgan, varsler at han trekker seg ut av topprestauranten Kraft Bodega på Brattørkaia 17 B. Borgan var med på å starte Kraft Bodega for seks år siden, og var kjøkkensjef og daglig…
Matigruppen, som står bak den suksessfulle nysatsningen Tollbua på Brattøra i Trondheim, med Bocuse d’Or-sølvvinner Christopher W. Davidsen som sjef og toppsommelier Henrik Dahl Jahnsen som daglig leder, varsler nå at de til høsten lanserer et nytt restaurantkonsept i Trondheim…