Kategori: Mat & Vin

21. desember 2021

Gjør døren høy, gjør Port’n vid

Det er fristende å ta frem en kjent, gammel salme når vi skal fremsnakke julens beste drikke. For da må vi både gjøre døren høy og Port’n vid, som det blir om vi skriver litt om på salmen den tyske presten og salmedikteren Georg Weissel publiserte i 1642. Minst like lenge har det vært laget […]

16. desember 2021

Vinene som gjør jula vellykket

Jakten på den perfekte ribba eller det beste pinnekjøttet har allerede pågått noen uker. Lutefisken er sikkert også på plass, mens vi kanskje venter noen dager til før vi kjøper inn røykalaks, gravlaks eller rakfisk. Uansett må du sørge for å ha riktig drikke på plass i god tid. I år er det viktigere enn […]

29. oktober 2021

Spanske smaker med latinske rytmer

Endelig åpner Olavshallen i Trondheim opp igjen som et fullverdig kulturhus, med musikk, kultur og mat/drikke på flere arenaer og i forskjellige utgaver. Fra 18. november vil den nye tapasrestauranten Bodega 44 presentere spanske smaker med latinske rytmer. Det skal kjøkkensjef Andrés fra Venezuela og soussjef Javier fra El Salvador sørge for. De har tidligere […]

25. oktober 2021

Park Vossevangen frykter Skigaarden

For fjerde år på rad er vinlisten ved Park Hotel Vossevangen kåret til Norges beste. Men vindirektør Francesco Marzola er klar over at man må satse både større og bredere for å beholde tittelen. Fremover frykter han først og fremst Skigaarden i Hemsedal, som han mener har verdens beste utvalg i champagne. Selv tror han […]

22. oktober 2021

Verdens beste tok bare sølv i NM

Kraftkar fra Tingvoll ble kåret til «verdens beste ost» under verdensmesterskapet i Spania for noen år tilbake. I årets NM fikk samme ost «bare» sølvmedalje. Det viser først og fremst hvor stor bredde og hvilken kvalitetsstigning norske osteprodusenter har hatt de siste årene. Men kanskje også hvor tilfeldig det kan være at man vinner en […]

22. oktober 2021

Hvem er Norges beste på vin?

Trondheim har seilt opp som en av Norges mest spennende matbyer, med bl.a. tre Michelin-stjernerestauranter. Men byen har også et svært godt vinmiljø og mange dyktige vinkelnere som mestrer kunsten å koble mat og vin sammen på en god måte. Det viser nominasjonene til kåringen av Norges beste vinkart og dets underkategorier. Britannia hotel har […]

6. oktober 2021

Dansk dominans blant verdens beste

Danmark tar dobbeltseier ved Noma og Geranium i S. Pellegrino/Acqua Pannas kåring av verdens 50 beste restauranter. Sverige får 7.plass med Frantzén, mens Norges gourmetstjerne Maaemo såvidt sniker seg inn blant de 50 beste, på en 47.plass. Kåringen viser også at Sør-Amerika, Østen og Asia kommer stadig sterkere på restaurantfronten. Av Ulf Dalheim, publisert 6. […]

24. september 2021

Tilbyr 320 akevitter i «Privaten»

Baklandet Skydsstation, som kanskje er Trondheims mest kjente restaurant internasjonalt, sammen med Speilsalen på Britannia, har utvidet restaurantlokalene med selskapsavdelingen «Privaten» oppe i 2.etasje, der det frem til nylig bodde et eldre ektepar. Nå kan det populære utestedet i Øvre Bakklandet 33 tilby bl.a. 320 forskjellige akevitter, klappkak, sildetallerken og fiskesuppe i hele seks forskjellige […]

20. september 2021

Da «Snavvel» kom til hjembyen

I 1531 sendte lensherre Eske Bille en flaske aquavite fra Bergenshus festning til erkebiskop Olav Engelbrektsson i Trondheim. 490 år senere gjorde destillatør Ivan Abrahamsen den samme reisen, også han med akevitt i bagasjen. Denne gangen var det «Meir Snavvel Aquavit» som tok sjøveien til Trondheim i anledning 100-årsjubileet for Olav Tryggvason-statuen. Bak Snavvel-akevitten står […]

10. august 2021

Skal lære USA å kombinere vin og mat

En kjent norsk vinkelner og en argentinskfødt, tyskbosatt matekspert skal lære amerikanerne kombinasjonen av mat og drikke. Vinkelner Liora Levi, som er både norsk og nordisk mester for vinkelnere, skal sammen med argentinske Yolanda Año reise rundt og i møte med kjente vinprodusenter og lokale toppkokker sette sammen de aller beste mat- og vinkombinasjoner til […]

You are here: Page 2